怎样腌麻辣香肠

腌制麻辣香肠的步骤如下：

1.准备好所需的材料。需要的材料包括鲜猪肉肉质较好的肉末、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、生姜、蒜、料酒、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉等。

2.将肉末放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、生姜、蒜、料酒、白胡椒粉、五香粉、肉桂粉等调料，按照自己口味和喜好进行搅拌。

3.将搅拌好的肉末密封装入耐热的塑料袋中。

4.将装有肉末的塑料袋放入冷藏室中进行腌制。腌制时间需要根据温度和湿度等环境因素进行调整，一般腌制时间为24小时左右。

5.待腌制好的麻辣香肠取出，切成适当的大小，装入盛器中即可。

以上就是腌制麻辣香肠的详细步骤，腌制时需要注意卫生和温度等因素，达到最佳的腌制效果。

腌制麻辣香肠的方法如下：

1.准备材料：猪肉肉质瘦肉占60%-70%，加上猪肉肥肉20%-30%，再加上适量的辣椒面、花椒粉、盐、糖、白胡椒粉、生姜末、料酒、酱油、蒜末等。

2.将瘦肉和肥肉充分混合，加入调料，搅拌均匀，放入冰箱醒制3-4小时。

3.将醒制好的肉剁成细粒，放入绞肉机中绞两遍，直到肉馅变得粘稠。注意：绞肉机要干净卫生。

4.将绞好的肉馅装入肠衣中，烧开水后放入蒸锅中蒸约20分钟。

5.将蒸好的麻辣香肠放入冷水中浸泡，直到冷却。

6.将浸泡好的麻辣香肠晾干，阴干至不沾手为止。

7.最后将晾干的麻辣香肠放入干净的塑料袋中，放入冰箱冷藏，等待食用即可。